传统汽锅鸡汽水盬子土陶瓷砂锅汤锅炖锅蒸锅养生锅

“盬子鸡”是山区劳动人民在漫长的历史长河中，热爱生活，注重饮食文化，就地取材逐渐自然形成的一种精湛传统饮食技艺。其特点为：“冷凝蒸馏，化气为汤，肉质鲜嫩，汤醇味美，入味七分，回味三分”。1804年，“盬子鸡”的创始人龚绍虞为“盬子鸡”专门吟诗一首，以短小精炼的篇幅总结了盬子鸡的烹制工艺和食用价值：“鸡不开叫腊肉香，大头萝卜配生姜，不用生水自有水，文武火用小火常。骨肉相离最适味 。盬(gǔ，)子鸡”，又名紫阳鸡，发源于重庆市奉节县。其选料甚严，做工考究，是世代相传深受人们喜爱的传统美食。它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸而成，距今有上千年历史。一舅六年时任总书记莅临奉节，品尝此菜后总书记一行赞不绝口，并将此菜工艺带回北京，而后此菜在川东地区名声大噪，从此走红，紫阳鸡因此得名，继而名扬华夏。近年此菜传承人越来越少，是濒临灭绝菜品。2011年该菜品已批准为“非物质文化遗产”保护

使用说明

为家人奉献爱的味道 领厨艺也可以做到

1.先将陶瓷洗净放入适合的锅体内，然后将备好的食材放入陶瓷器皿内，且在器皿不加      水    

2.在锅底放入适量的水，水位不高于陶瓷器皿底部的排气孔，然后盖上锅盖，锅盖上须      加上适量的冷水。

3.准备完毕后进行烹制，先用大火把水烧开，然后将火力调整小火进行烹制。

4.在烹制锅程中利用锅盖上面的水进行循环使用，须保持锅底的水不能烧干，慢火烹制      2小时即可。